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西安不错的蛋糕培训机构

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 今天教大家制作好吃的抹茶千层蛋糕

 原料

    抹茶可丽饼:低筋面粉240g,鸡蛋4个,牛奶650g,黄油50g,抹茶粉2大勺,细砂糖90g,盐一小撮,植物油适量

打发奶油:鲜奶油600ml,细砂糖80g,香草精数滴

制作步骤

  1。 把低筋面粉,抹茶粉,细砂糖和盐混合均匀

  2. 打入鸡蛋,用蛋抽把鸡蛋打散,同时和面粉混合

  3。 一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀

  4. 把黄油融化后倒入,轻轻搅拌面糊至基本顺滑

  5. 将面糊过筛,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时

  6。 找一口平底不粘锅,开小火预热一会儿,准备一小碟油和一个刷子,在锅底薄薄地刷上一层油

  7. 倒入适量面糊,并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼

  8. 小火煎约20秒,待面糊表面凝固后用手翻面,再煎8-10秒即可出锅

  9。 一直重复直至面糊用完,用口径26cm的锅子,煎出21张可丽饼。煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好,盖上一块干净的布,放凉待用

  10。 往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精,隔冰块打发,至奶油表面呈现纹路,但还有一点流动性时停止

  11。 将冷却的可丽饼一张张分开,再取几张叠在一起,扣一个小盘子作为参照,切掉不整齐的边

  12. 取一张饼,铺上打发奶油,用刮刀抹平,再叠上下一张,依次进行直至完成千层蛋糕

  13. 放入冰箱冷藏至少3小时,取出筛上抹茶粉,用锋利的刀切块即可

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